從學校門口到1C班房見到的東西

                           從學校門口到1C班房見到的東西

    在我現在所讀的學校-------孔教學院何郭佩珍中學,人們叫它何中。它前身為位於九龍黃大仙開辦已有數十年歷史之孔教學院大成中學，後獲教育署撥地另建校舍。新校舍於九一年七月落成，並易名為孔教學院何郭佩珍中學。
    在何中的門口直入能看到禮堂,在禮堂的右邊是學生會和風紀開會室。在風紀開會室的右邊是前梯。沿著禮堂的左邊走,便能看到校務處,在校務處裏有校長室。從校務處往裏走,便能看見風雨操場,而在風雨操場的左邊,便是籃球場。在風雨操場的右邊就是男廁和女廁。沿著小道向裏走,便到了後梯。
    上了後梯,一路向上走,走到四樓,便能看到我們的社工--------呂姑娘的房間。沿著四樓的小徑。首先看到的是男廁和女廁,在男廁和女廁的對面,便是地理室。再向前走,就是1A班的班房。再向前走便是1B班班房,再住裏走,就到了1C班班房了。
  

食譜製作(時間順序)

                                      港式蛋撻食譜製作

    在香港有不少的地道小食,我自小喜愛的一種地道香港小食就是蛋撻。剛出爐熱辣辣的蛋撻真的很好吃。香港流行兩種蛋撻底，一種是酥皮底的蛋撻，另一種就是牛油撻底,而我最喜歡的就是牛油撻底的蛋撻。現在為大家介紹牛油撻底的蛋撻食譜製作。
    撻皮材料：

麵粉 225克

牛油(奶油) 125克

糖霜 55克

雞蛋（打散成汁） 1隻

雲呢拿香油少許

蛋汁材料：

• 雞蛋 3隻
• 幼砂糖110克
• 熱水 225克
• 花奶 85克
• 雲呢拿香油1/2茶匙

    撻皮的做法就是首先把牛油置於室溫中待軟化。用電動打蛋器打爛，分兩次加入糖霜用慢速打勻，直至變淺色。
   
    然後分兩次加入打散的蛋汁，慢速打勻。然後加香油拌勻。分兩次篩入麵粉，搓勻成一粉團。
    搓勻成一粉團後將麵團用棍揉開壓平一塊，約半公分薄。用蛋撻切割器 割出比撻殼小一點的麵團。把皮放在撻殼內，用兩隻大拇指壓好撻皮備用。壓的方法：是由撻底開始，一邊壓扁，一邊轉撻殼。然後把麵團輕輕向周圍按壓成厚薄均勻的模樣。這步驟很好玩呢！好像玩泥膠玩具一樣。
    到了蛋汁的做法蛋汁先把砂糖和熱水拌勻，糖完全溶解，備用。然後將雞蛋和花奶打勻，加入糖水，搞至完全混和。 再用篩過濾蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫，便成為蛋汁。倒進鋪上撻皮的撻殼內。 這樣撻皮就完成了。
    最後就到焗蛋撻做法了。首先把焗爐預熱至 200度C. 把倒滿蛋汁的撻殼小心放入焗爐的下層。焗約 10至 15分鐘，或直至見到撻皮邊轉金黃色。然後把焗爐溫度調低至約 180度C，焗至見蛋汁些微脹起，就立刻打開焗爐的門 2至 3吋。焗多 10至 15分鐘，直至熟為止。可以用牙簽插入蛋汁，牙簽可以自己竪立起來，即是熟透。這樣蛋撻便完成了。